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姿は沈丁花に、どことなくにていますね。


常緑性の高木に、赤褐色の花蕾をつけます。名前の由来はラテン語の「釘」からきていますが、花蕾が釘のような形をしているためです。

肉を主食とするヨーロッパでは、クローブはこしょうなどとともに、食品や料理の香りづけの材料として、ハム・ソーセージ、シチュー、スープ、ピクルス、リキュール、菓子などに広く用いられます。

アロマの面から見ますと、「防虫効果」が特徴的です。



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